Der Sommer ist nicht nur eine Veränderung der Temperatur. Nach dem Ayurveda ist er eine Jahreszeit, die das innere Gleichgewicht des Körpers direkt herausfordert.
Pitta – die Kraft, die Hitze, Verdauung und Umwandlung steuert – steigt mit der Sonne empor. Wenn sie sich ungehindert ansammelt, sind die Anzeichen erkennbar: Reizbarkeit, Schlafstörungen, Hautausschläge, ein brennendes Gefühl nach dem Essen, Müdigkeit, die sich auch durch Ruhe nicht bessert. Die Caraka Saṃhitā beschreibt Grīṣma, die Sommerzeit, als eine Zeit, in der die Sonne Feuchtigkeit nach oben zieht und so sowohl den Körper als auch seine Verdauungskraft schwächt.
Diese Schwächung erstreckt sich auch auf die Verdauung. Im Sommer ist Agni, das Verdauungsfeuer, von Natur aus schwächer als in kälteren Monaten. Der Körper lenkt seine Energie auf die Bewältigung der äußeren Hitze um, sodass weniger Energie für die Verarbeitung schwerer Mahlzeiten zur Verfügung steht. Sich im Sommer leicht zu ernähren ist keine Einschränkung, sondern eine direkte Reaktion auf das, wozu der Körper tatsächlich fähig ist. Schwere Speisen, die bei Hitze verzehrt werden, verbleiben unverdaut im Magen und erzeugen Ama, die Stoffwechselrückstände, die Müdigkeit, Schweregefühl und Entzündungen begünstigen. Leichte Speisen hingegen werden sauber verarbeitet, sorgen für einen gleichmäßigen Energiehaushalt und ermöglichen es dem Körper, von innen heraus kühl zu bleiben. Die klassischen Texte sind sich in diesem Punkt einig: Der Sommer ist die Jahreszeit, in der man weniger, einfacher und näher an dem essen sollte, was die Erde gerade bietet.
FÜNF KLASSISCHE SPEISEN UND GETRÄNKE FÜR DEN SOMMER
1. Weintrauben
Süß, schwer und äußerst feuchtigkeitsspendend – Weintrauben beruhigen Pitta, stärken das Herz und stellen die durch Hitze verlorene Energie wieder her. Die klassischen Texte empfehlen sie speziell im Sommer, da sie nähren, ohne innere Hitze zu erzeugen.
Frische Weintrauben, in Bioqualität, sind den ganzen Sommer über in ganz Europa erhältlich. Essen Sie sie pur, vorzugsweise früh am Tag. Dunkle Sorten werden besonders geschätzt.
2. Granatapfel
Eine der wenigen Früchte, die die klassischen Texte im Sommer vorbehaltlos empfehlen. Kühlend, sanft adstringierend und leicht verdaulich, stellt er nach schwerem oder unregelmäßigem Essen wieder Leichtigkeit her.
3. Amalaki: Indische Stachelbeere
Gehört zu den berühmtesten Lebensmitteln der gesamten ayurvedischen Tradition und wird in klassischen Quellen als die beste aller Früchte beschrieben – kühlend, nährend und äußerst förderlich für Verdauung und Immunsystem.
Im Sommer wirkt sie gezielt gegen die Ansammlung von Pitta und leitet überschüssige Hitze aus dem Verdauungstrakt und dem Gewebe ab, ohne Agni zu schwächen. Erhältlich als Pulver oder Saft bei Alnatura, im Reformhaus und online. Ein Teelöffel Pulver, morgens in ein Glas kühles Wasser eingerührt, ist die einfachste Zubereitung.
4. Gerstenwasser
Gerste wird in klassischen Quellen als das für den Sommer am besten geeignete Getreide beschrieben – leicht, kühlend und schonend für ein durch Hitze geschwächtes Verdauungssystem. Dieses einfache Getränk ist eines der ältesten ayurvedischen Sommerrezepte und gehört nach wie vor zu den wirksamsten.
Zutaten
3 EL ganze Gerste (Alnatura oder jeder Bioladen)
1 Liter Wasser
Eine Prise Steinsalz
Optional: ein paar Safranfäden
Zubereitung
Die Gerste abspülen und mit dem Wasser zum Kochen bringen. 30–40 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Wasser blass und milchig wird. Abseihen. Salz und gegebenenfalls Safran hinzufügen. Den ganzen Tag über lauwarm oder bei Zimmertemperatur trinken – nicht eiskalt.
Warum es wirkt: Gerstenwasser kühlt den Körper von innen, unterstützt die Nierenfunktion und spendet an heißen Tagen tiefgreifender Feuchtigkeit als reines Wasser.
5. Puffreiswasser
Eine der weniger bekannten, aber spezifischsten klassischen Empfehlungen für den Sommer. In den Texten wird es als leichtes, kühlendes Getränk beschrieben, das sich besonders gut für den Sommer eignet, da es Pitta beruhigt, den Magen besänftigt und Leichtigkeit wiederherstellt, ohne die Verdauung zu belasten.
Für die klassische Zubereitung wird eine bestimmte Sorte gerösteten Reises verwendet, die in Europa nicht erhältlich ist. Einfacher Puffreis – erhältlich bei Alnatura und in den meisten Bioläden – ist der am besten geeignete Ersatz.
Zutaten
4 EL einfacher Puffreis (ungesüßt)
700 ml Wasser
1 TL Rohrohrzucker oder ein paar Tropfen Honig
Eine Prise Kardamom
Eine Prise Steinsalz
Zubereitung
Das Wasser sanft zum Kochen bringen. Den Puffreis hinzufügen und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser eine blasse, leicht stärkehaltige Konsistenz annimmt. Gut abseihen. Zucker, Kardamom und eine Prise Salz unterrühren. Vor dem Trinken auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Trinken Sie das Getränk langsam am Nachmittag, wenn Hitze und Müdigkeit meist ihren Höhepunkt erreichen. Es ist leicht genug, um es auf nüchternen Magen zu genießen.
Warum es wirkt: eines der direktesten klassischen Mittel gegen Sommermüdigkeit und überschüssiges Pitta. Es kühlt, ohne die Verdauung zu beeinträchtigen, nährt, ohne zu beschweren, und beruhigt ein gereiztes Verdauungssystem mit bemerkenswerter Sanftheit.
Diese Jahreszeit verlangt nach Einfachheit, nicht nach Einschränkung.
Die richtige Nahrung zur richtigen Zeit – und der Körper kommt mit der Hitze weitaus besser zurecht, als Sie vielleicht erwarten.
ZWEI GEWOHNHEITEN FÜR DIESE JAHRESZEIT
1. Gehen Sie vor 22 Uhr schlafen
Dies ist eine der am häufigsten empfohlenen Anpassungen in der ayurvedischen Jahreszeitenpraxis und eine derjenigen, deren Wirkung am schnellsten spürbar ist. Pitta erreicht zwischen 22 Uhr und 2 Uhr morgens seinen Höhepunkt. Bleibt man im Sommer, wenn Pitta ohnehin schon erhöht ist, während dieses Zeitfensters wach, entsteht innere Hitze, die der Körper im Schlaf nicht ohne Weiteres abgeben kann. Das Ergebnis ist bekannt: Aufwachen um 2 oder 3 Uhr morgens, ein unruhiger Geist, der nicht zur Ruhe kommt, und Morgen, an denen man sich trotz einer ganzen Nacht im Bett nicht erholt fühlt. Wenn man vor 22 Uhr schlafen geht, kann der Körper seinen natürlichen Abkühlungszyklus ungestört durchlaufen. Die meisten Menschen, die dies eine Woche lang ausprobieren, bemerken den Unterschied sofort.
2. Atmen Sie, bevor die Hitze des Tages einsetzt
Pranayama – die regulierte Atmung – wird in klassischen Texten als eines der direktesten Mittel zum Ausgleich von Pitta beschrieben. Im Sommer wird vor allem Sheetali oder Sheetkari empfohlen, kühlende Atemtechniken, die die innere Temperatur senken, das Nervensystem beruhigen und geistige Hitze beseitigen.
Sheetali: Rollen Sie die Zunge zu einer Röhre, atmen Sie langsam durch diese ein, schließen Sie den Mund und atmen Sie durch die Nase aus. Fünf bis zehn Wiederholungen, die am frühen Morgen durchgeführt werden, bevor es heiß wird, reichen aus, um die Wirkung zu spüren.
Wenn das Rollen der Zunge nicht möglich ist, funktioniert Sheetkari genauso: Öffnen Sie die Lippen leicht, legen Sie die Zunge hinter die Zähne und atmen Sie durch die Lücken ein. Das kühlende Gefühl stellt sich sofort ein.
Beide Übungen dauern weniger als fünf Minuten. Für beide ist keine Erfahrung mit Atemübungen erforderlich, um die Wirkung bereits bei der ersten Sitzung zu spüren.
(Quellen: Caraka Saṃhitā, Sūtrasthāna 6 & 27; Aṣṭāṅgahṛdayam, Sūtrasthāna 3 & 6; Bhāvaprakāśa Nighaṇṭu; Dhanvantari Nighaṇṭu; Rāja Nighaṇṭu)
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