Zutaten für vier Personen:
- 1 Packg. backfertiger Bio-Dinkel-Blätterteig
- 3-4 Äpfel
- Zimt
- Kardamom
- 1-2 TL Zitronensaft
- 400 g Sandesh (süßer Panir*, ein ayurvedischer Frischkäse)
- Sharkara Zucker (ayurvedischer Rohrzucker)
- 2 TL Rosenwasser
- 1 Pckg. Bio-Vanillepuddingpulver
- 500 ml Flüssigkeit: 2 Teile Sahne, 1 Teil Wasser oder Kokosmilch
- Safran und Vanille
Zubereitung
Äpfel waschen und schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel in ein wenig Wasser mit ein paar Prisen Zimt und Kardamom dünsten, bis sie schön weich sind, 1-2 TL Zitronensaft dazu, ggf. etwas süßen. Den Panir* mit Sharkara Zucker und Rosenwasser gut vermischen (gesüßter Panir wird Sandesh genannt). Blätterteig auslegen und in 4 Streifen, ca. 10 cm breit, schneiden. Vorsichtig die gedünsteten Äpfel zusammen mit dem Panir in die Blätterteigstreifen einrollen, die Enden links und rechts ein wenig schließen.
Guten Appetit!
Rezept und Fotos: © Maharishi Ayurveda Privatklinik Bad Ems
Sandesh-Apfelstrudel auf Vanillesoße hier zum Ausdrucken
