AYURVEDA

Bei der Ernährung ist es wie in der Mode: Während die einen schnell zum Kleid von der Stange greifen, ohne zu bedenken, welcher Schnitt und welche Farbe zu ihnen passt, wählen Anspruchsvolle mit Bedacht nur Kleidungsstücke, die ihren Typ unterstreichen und wie angegossen sitzen. Die ayurvedische Ernährung ist ein Maßanzug. Wie man seinen ganz individuellen ayurvedischen Speiseplan erstellen kann, das zeigt Dr. Karin Pirc in ihrem Buch "Kochen nach Ayurveda". Die Autorin erläutert hier die Ayurveda-Grundprinzipien und hat gemeinsam mit dem erfahrenen Ayurveda-Koch Wilhelm Kempe einen umfangreichen Rezeptteil erarbeitet. Das Besondere an diesem Buch: die wunderschöne Aufmachung - schon das Anschauen der Gerichte bereitet Genuss. Die Speisen, wie sie im Rezeptteil des Buches vorgestellt werden, sind in ihrer Wirkungsweise auf den Dosha-Haushalt einfach zu erkennen. Durch Symbole wird deutlich, ob die einzelnen Zutaten Vata, Pitta oder Kapha anregen oder besänftigen. Die Ayurveda-Küche zeigt, wie schmackhaft und abwechslungsreich eine maßgeschneiderte Ernährung ist. Der Menüplan "von der Stange" kann also getrost hängen bleiben.

ISBN 3-8094-1420-4

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